Bursa usulu doner kebapcilik, yuzyili asan zamandan beri devam eden yoresel bir meslektir. Son yillarda aslina sadik kalinmadan da olsa, doner biciminde tum dunyaya yayildigini goruyoruz.
Bursada 1960 yilinda Hüseyin Kural (Ruhu þad olsun) tarafýndan kurulan Bursa Kebapçýsý günümüze kadar kesintisiz olarak Sedat Kural tarafýndan taþýnmýþtýr.
Günümüzde iþletme kurucu Hüseyin Kural’ýn oðlu Sedat Kural ve torunu Koray Kural tarafýndan yönetilmektedir.
DÖNER KEBAP
Geleneksel bir yemek olan pideli döner kebap (Bursa Kebabý) son yýllarda Türk mutfaðýnýn en popüler yemeði duruma gelmiþtir. Kebap; et, pide, salça, tereyaðý ve istenirse yoðurdu da bir arada bulunduran, saðlýklý ve dengeli bir tertip olup protein, karbonhidrat, vitamin ve mineraller bakýmýndan da zengin bir yemektir.
Dönerde kullandýðýmýz etler erkek koyun ve erkek dana olup usulünce hazýrlanarak kömür ateþinde piþirilmektedir.
Amacýmýz, günümüzde çoðu unutulmuþ tat ve çeþnilerin hiç olmazsa geri kalan kýsmýný sahiplenmek ve gelenekleri geleceðe taþýmaktýr.
Bugüne kadar pek çok taklidi çýksa da, Bursa Kebapçýsý 1960 yýlýndan günümüze hiç düþmeyen bir hýz ile kalite çizgisini yukarýlara taþýmýþtýr.